Haferflocken Apfelstrudel aus Muscle Kitchen

Perfekt zum Mitnehmen in die Arbeit, für die Schule oder als Snack für unterwegs: der Apfelstrudel. Am besten noch warm serviert, als Nachtisch nach einem wunderbaren Essen, das ist einfach eine typische österreichische Tradition.

Wenn wir allerdings ein paar Kalorien einsparen und ohne schlechtem Gewissen genießen wollen, dann gibt es hier bei uns die absolute Geheimwaffe. Unseren FITNESS APFELSTRUDEL mit absoluten TOP Nährwerten, den man ohne Reue genießen kann.

Der Fitness Apfelstrudel ist eines der 70 Rezepte aus meinem neuen Kochbuch MUSCLE KITCHEN.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 150g körnige Haferflocken
  • 1 Ei
  • 150g mageres Joghurt
  • 4 EL Wasser
  • 3 EL Agavendicksaft

Für die Füllung:

  • 2 Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 30g Walnüsse
  • 20g Erythrit oder 2 Spritzer Süßstoff
  • Saft einer halben Zitrone
  • Optional: Rosinen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden oder mit einer Küchenreibe klein reiben. Die Walnüsse mit einem Löffel oder in einem Mörser in grobe Stücke zerkleinern. Beides gemeinsam mit Zimt, Zitronensaft, Erythrit und optional den Rosinen in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Alle Zutaten für den Teig in einer weiteren Schüssel gut vermengen und gegebenenfalls mit einem Handmixer mixen, Es sollte ein leicht-klebriger Teig entstehen. Nun die fertige Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rechteckig verstreichen. Der Teig sollte nur ungefähr einen halben Zentimeter dick sein.

Anschließend die Füllung darauf geben, sodass unten, oben, und an den Enden noch genug Platz ist um den Teig darüberzustreichen. Nun den freigelassenen Teig oben und unten um die Füllung geben, sodass ein runder Strudel entsteht. Diesen für 30 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe hat.

Nährwerte:

Pro Stück (insgesamt 6 Stück):

  • 197 kcal
  • 28g Kohlenhydrate
  • 6g Eiweiß
  • 6g Fett

Wie immer gilt:

Rezept nachmachen, abfotografieren und in Stories oder als Beitrag posten, sowie unbedingt uns (@fit.and.shredded und @davidlengauer) markieren. Wir reposten alle tollen Beiträge von euch und wollen sehen, was ihr so kreiert.

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